Sastojci: 

 

Šampinjoni (OPG Cvetko Dino) - 300g
Jaja - (Slavonija jaje d.o.o) - 2 kom
Peršin (OPG Loboda Stjepan) - 3-4 lista
Vrhnje kravlje (OPG Božić) - 1dl
 Kelj (OPG Loboda Stjepan) - 300g
Domaća tjestenina - ½ kg
Pileća prsa - 200g
Ljubičasti luk – jedna glavica
Bijeli luk – tri režnja
Svinjska mast
Sol
Papar
Bijeli luk u granulama
Dimljena crvena paprika

 

 

 

 

Proces pripreme:

 

Tjesteninu staviti u kipuću posoljenu vodu i kuhamo 7-8 min (nemojte ju prekuhati). Pileća prsa izrezati na kockice, začiniti maslinovim uljem, soli, paprom, granulama bijelog luka i dimljenom crvenom paprikom. Popržimo na tavi i maknemo sa strane.

 

U tavu dodati svinjsku mast, popržiti luk i bijeli luk, dodati nasjeckane šampinjone i narezani kelj na trakice, dodati sol i papar po želji pa dinstati sve zajedno 10ak min uz podlijevanje sa vodom u kojoj kuhamo tjesteninu. Dodati domaće vrhnje i sve skupa pomiješati do željene gustoće umaka 1-3 min.

 

Umak maknuti s vatre i u njega brzo miješajući umutiti dva prethodno razmućena svježa domaća jaja.

 

 

💡 Bilješke i savjeti za pripremu recepta:

 

Voda u kojoj kuhate tjesteninu je idealna za podlijevanje umaka koji radite jer je bogata škrobom koji tijesto otpusti a on je idealan za zgusnuti umake

 

 

🍺 Beer pairing:  Golden Ale-Cincilator (Mali Div)

 

 

 

Dobar tek! 🍽️