Proteinski kruh s bučinim notama

 

 

Sastojci:

 

- 500 g raženo integralno brašno (Poljoprivredni obrt ŽITOPRODUKT)

 

- 125 g bučinog proteinskog prahaa (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)

 

- 1,5 žličica meda (OPG Dejan Nađ - Patuljci s Goldberga)

 

- 2 vrećice suhog kvasca (12-14 gr)

 

- 1,5 žličica soli

 

- 375 ml tople vode

 

- 1,5 žlica maslinovog ulja (OPG Bodiš)

 

- 45 g sjemenki buče (OPG KNEZIČIĆ BENJAMIN)

 

 

 

Proces pripreme:

 

1.      U većoj zdjeli pomiješaj raženo brašno, bučin protein, sol i suhi kvasac. 

 

 

2.     Dodaj med i mlaku vodu. Miješaj sve sastojke dok se ne formira tijesto. Trebalo bi biti mekano, ljepljivo, ali ne previše tekuće.

 

3.      Dodaj maslinovo ulje i sjemenke buče.

 

 

4.      Pokrij zdjelu i ostavi da se tijesto diže 1.5–2 sata ili dok ne udvostruči volumen.

 

 

    .  

 

 

5.      Po želji, premaži kruh malo maslinovim uljem za hrskaviju koricu.

 

6.      Zagrij pećnicu na 220°C i stavi kruh peći. Peci 10 minuta na 220°C, zatim smanji temperaturu na 200°C i peci još 35–40 minuta.

 

 

Kruh je gotov kada postane zlatno-smeđi i zvuči šuplje kad pokucaš po dnu. Ohladi kruh prije nego što ga režeš.

 

 

Iii... kruhić je gotov! 😁

Dobart tek 🍽️