Sastojci: 

 

  2–3 manje korabice (OPG Loboda Stjepan) 

 

   1 šalica pira - oko 200 gr (Eko- Jazo d.o.o.) 

 

  1 veći luk - 1 mrkva

 

1 žlica maslinovog ulja (OPG Bodiš)

 

  1/2 žličice mljevene ljute paprike (OPG Boris Marić)

 

1 lovorov list

 

  1/2 čajne žličice kurkume (opcionalno, za boju i okus)

 

    1L povrtnog temeljca ili vode

 

     Sol i papar po ukusu

 

 

Priprema:

 

1.    Pir dobro isperi pod hladnom vodom i ostavi da se ocijedi.

 

2.    U većem loncu zagrij maslinovo ulje, dodaj sitno nasjeckani luk i prži ga 5–7 minuta, dok ne omekša i lagano požuti.

 

3.    Dodaj oguljenu mrkvu narezanu na kolutiće i oguljenu korabu izrezanu na kockice pa miješaj još 2–3 minute.

 

 

4.    Umiješaj mljevenu papriku, kurkumu (ako koristiš), sol, papar i lovorov list. Promiješaj da se začini ravnomjerno rasporede.

 

5.    Dodaj isprani pir i prelij sve povrtnim temeljcem ili vodom da prekrije sastojke.

 

6.    Pokrij i kuhaj na laganoj vatri 30–40 minuta, dok pir ne omekša, a koraba postane mekana. Po potrebi dodaj još vode tijekom kuhanja, a kad je gotovo – ukloni lovorov list.

 

Po želji pospi svježim peršinom i dodaj malo maslinovog ulja za završni sjaj i okus. 

 

Savjet: Varivo je još bolje sutradan jer se okusi dodatno prožmu. Uživaj!