Zapečeni blitva-tikvica kružići sa sirom i domaćom mozzarellom

Sastojci: 

1 tikvica (oko 200 g) (OPG Ivo Blažević)

100 g blitve (samo listovi) (OPG Mikić - EKO)

1 jaje (OPG Ivo Blažević)

120 g svježi kravlji sir (Sirana Lenđel)

60 g glatko brašno T-1100 (MLIN Lukačić d.o.o.)

Sol, papar, origano 10 ml maslinovo ulje (OPG Bodiš)

100 gr mozzarella (OPG Božić)

Priprema: 

1.     Tikvicu naribaj i posoli. Pusti da odstoji 10 minuta pa je dobro ocijedi (rukama ili kroz gazu).

2.     Blitvu sitno nasjeckaj. U zdjeli pomiješaj jaje, svježi sir, začine, dodaj tikvicu i blitvu, pa umiješaj brašno. Smjesa će biti gusta, oblikuj male krugove (kao deblje palačinke) rukama ili žlicom na papir za pečenje.

3.     Po vrhu svakog kruga stavi plošku domaće mozzarelle i malo maslinovog ulja.

4.     Peci u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20-25 minuta dok ne uhvate boju i sir se zapeče.

Gotovo u trenu, a okus ostaje dugo. Dobar tek!